Spekulas torta z jabolki

Orehov biskvit:

1. Pečico segrej na 180 °C.
2. V posodo ubij jajca in stresi sladkor, nato jih penasto stepi (približno 10 minut).
3. Dodaj vanilijevo aromo, mleko in olje ter premešaj.
4. V drugi posodi zmešaj moko, mlete orehe in žličko pecilnega praška.
5. Suhe sestavine primešaj k mokrim.
6. Na dno tortnega pekača vpni list peki papirja in vanj vlij biskvitno zmes.
7. Biskvit se peče 20–30 minut, pečenost pa preveri z zobotrebcem. Ta mora po vbodu ostati suh.
8. Po peki pusti, da se biskvit ohladi, nato mu odreži vrh, da ga poravnaš.

Jabolčni nadev:

1. Jabolka olupi in jih nareži na manjše kocke. Pokapljaj jih z limoninim sokom.
2. Jabolka, 400 ml jabolčnega soka, sladkor in cimet stresi v posodo in kuhaj do vretja.
3. V preostalih 100 ml jabolčnega soka vmešaj obe vrečki pudinga, nato zmes v curku vlij v vrelo tekočino. Kuhaj 2–3 minute, da se masa zgosti v jabolčni puding.
4. Jabolčno-pudingovo mešanico odstavi in pusti, da se ohladi na sobno temperaturo.

Tortogradnja:

1. V sredico ohlajenega orehovega biskvita izdolbi globoko vdolbino.
2. Biskvit rahlo namoči z mlekom.
3. Jabolčni nadev stresi v izdolbljeno vdolbino in ga poravnaj.
4. Sladko smetano in kremfix zasuj s sladkorjem v prahu in ju prebutaj do čvrstega.
5. Stepeno smetano s spatulo nanesi čez biskvit in jabolčni nadev. Oblikuj jo v kupolo.
6. Nadrobljen biskvit, ki je ostal od izkopa, posuj po kupoli in ga narahlo vtisni v smetano.
7. Nadobudno torto spokaj v hladilnik, kjer naj počaka vsaj 6 ur, še raje pa nanjo tam pozabi do naslednjega dne.

Postrežba:

1. Okoli torte postavi spekulas piškotke in jih priveži nanjo, da ne zbežijo!