Orehova rulada

Biskvit:

Jajca ubij in loči beljake od rumenjakov.

Beljake stresi v večjo posodo in jih stepaj, vmes pa postopoma dodajaj zmes rumovega, vanilin in navadnega sladkorja.

Iz beljakov stepi čvrst sneg.

K snegu iz beljakov primešaj rumenjake, na koncu s spatulo pa še mlete orehe.

Na pladenj za peko postavi papir za peko, po njemu pa razporedi biskvitno zmes.

Biskvit peci 15-20 minut na 180 ºC.

Takoj po peki prenesi biskvit s papirjem za peko na čisto kuhinjsko krpo.

Krpo z vročim biskvitom zvij v obliko rulade in pusti, da se tako ohladi.

Oblikovanje:

Krpo z biskvitom razvij, z biskvita pa previdno odstrani peki papir.

Biskvit premaži s kislo smetano od roba do roba, le pri zgornjem robu pusti pas brez nadeva, širok 2 cm.

Biskvit z nadevom tesno zvij v rulado, ki jo nato zaviješ v krpo in postaviš v hladilnik za vsaj 2 uri.

Rulado pred postrežbo okrasi s stepeno smetano in orehovimi jedrci.