Kokosova torta s pomarančo

Mandljev biskvit:

1. Pečico razkuri na 180 °C.
2. V posodo ubij jajca in jih zasuj s sladkorjem v prahu, nato jih penasto stepi.
3. Primešaj vanilijevo ali mandljevo aromo, vanilin sladkor, mleko in olje.
4. V drugi posodi zmešaj moko, mlete mandlje in žličko pecilnega praška.
5. Suho zmes presej in primešaj k mokrim sestavinam.
6. Na dno tortnega pekača vpni papir za peko, nato vanj vlij biskvitno zmes.
7. Biskvit peci 15–20 minut pri 180 °C, pečenost pa preveri z zobotrebcem. Ta mora po vbodu v biskvit ostati suh.
8. Po peki pusti, da se biskvit ohladi.

Krema:

1. V kozico zlij 250 ml sladke smetane in vanjo nalomi belo čokolado. Segrevaj nad srednjim ognjem, da se čokolada povsem stopi.
2. Liste želatine namoči v hladni vodi in počakaj, da se napojijo. Ožemi jih in vrzi v čokoladno zmes. Mešaj, da se želatina povsem stopi.
3. V večji posodi električno zmešaj maskarpone sir in sladkor v prahu.
4. K maskarponeju električno primešaj stopljeno čokoladno zmes.
5. Preostalih 500 ml sladke smetane prebutaj do čvrstega.
6. Stepeno smetano s spatulo nežno vmešaj v kremo.
7. Na koncu v kremo vmešaj še kokosovo moko.

Tortogradnja:

1. Biskvit postavi na tortno podlago. Okoli njega zategni tortni obroč in ga po notranji strani obdaj z acetatno folijo.
2. Izdatno ga namoči z mlekom.
3. Kremo nanesi na biskvit ter jo pogladi in poravnaj.
4. Nastajajočo torto spokaj v hladilnik, da se krema strdi.

Pomarančni žele:

1. V kozarcu zmešaj 5–6 žlic soka z jedilnim škrobom.
2. Preostal sok zlij v kozico, dodaj sladkor v prahu in ga segrej do vretja.
3. Z metlico primešaj škrobnato zmes, nato mešaj, da se zgosti.
4. Liste želatine namoči v hladni vodi in počakaj, da se napojijo. Ožemi jih in vrzi v zgoščen sok. Nad nizkim ognjem mešaj, da se želatina popolnoma stopi.
5. Pusti, da se pomarančna osnova malce ohladi, nato jo prelij čez torto.
6. Postavi jo v hladilnik za vsaj 6 ur, še raje pa nanjo tam pozabi do naslednjega dne.

Postrežba:

1. S torte previdno odstrani obroč in acetatno folijo.
2. Po njej nabrizgaj smetano, vanjo pa vtakni rafaelo kroglice.