Klasičen bezgov sirup

Deli

Čas za pripravo

60 min

Težavnost priprave

Preprosto

Število porcij

Čas hlajenja

24 ur

Sestavine

Ko stopiš iz bajte/fleta/kevdra in na vsa pljuča zajameš svež pomladni zrak, se ti kar zvrti od vonja po cvetočem bezgu. O, sveta šabesa, pograbi škarje in cekar ter se brž poženi v dišeče rabutanje.

Ko oskubiš lokalno floro, je pot do lastnega bezgovega sirupa sila enostavna.

Sirup:

40 svežih bezgovih cvetov
3 kg sladkorja
2 vrečki Regina limoninega sladkorja
2,5 l vode
400 ml limoninega soka
2 bio limoni

Postopek

Sirup:

Bezgove cvetove očisti in odstrani večja stebla.
Stlači jih v skledo in zalij z vodo.
Dodaj na tanko narezani limoni, pokrij in pusti stati 24 ur.
Vodo pretoči v velik pisker skozi fino cedilo ali gazo.
Dodaj sladkor in limonin sladkor.
Vse skupaj segrevaj skoraj do vrelišča.
Odstavi, primešaj limonin sok, nato sirup nemudoma flaširaj v sterilizirane steklenice.