Čokoladno božično deblo

Biskvit:

1. Vsa jajca ubij in loči rumenjake od beljakov.
2. Prve skupaj s sladkorjem in vanilin sladkorjem penasto zmiksaj, druge pa premlati v čvrst sneg.
3. K rumenjakom vmešaj mešanico moke, kakava in pecilnega praška, na koncu pa še sneg iz beljakov.
4. Na pladenj za peko postavi peki papir in ga na tanko premaži s stopljenim maslom.
5. Po njem razmaži dobljeno zmešnjavo in jo za 10–15 minut porini v pečico, segreto na 180 ºC.
6. Še vroč biskvit s peki papirjem prenesi na pult in ga pokrij s čisto kuhinjsko krpo. Vse skupaj zvrni in previdno odlepi papir za peko.
7. Biskvit v krpi počasi zvij v obliko rulade in ga tako pusti, da se ohladi.

Krema:

1. V skodelici z metlico zmešaj 50 ml mleka in prašek za čokoladni puding.
2. Preostalo mleko zavri in vanj vmešaj pudingovo zmes.
3. Kuhaj, da se puding zgosti.
4. V še vroč puding vmešaj temno čokolado, da se povsem stopi.
5. Tesno ga pokrij s prozorno folijo za živila in pusti, da se ohladi na sobno temperaturo.
6. Ohlajen puding električno zmiksaj v gladko kremo brez grudic, nato primešaj maskarpone, sladkor v prahu in želatino fix.

Rulada:

1. Ohlajen biskvit previdno razvij in ga izdatno namoči z mlekom.
2. Po njem nanesi in poravnaj čokoladno kremo, nato rulado enakomerno zavij.
3. Stlači jo v hladilnik za vsaj 6 ur, še raje pa kar čez noč.

Oblikovanje:

1. En manjši konec rulade odsekaj pod kotom in ga priloži k glavnemu deblu kot štrlečo vejo.
2. Sladko smetano zavri in jo prelij čez nalomljeno temno čokolado.
3. Mešaj, da se čokolada povsem raztopi in dobiš homogeno zmes.
4. Ganache enakomerno premaži po celotnem deblu z vejo.
5. Počakaj 10 minut, da se ganache malce strdi, nato z vilicami vanj vriši vzorec lubja.
6. Božično deblo postavi na hladno, da se lubje strdi.