Borovničeva pudingova torta

Deli

Čas za pripravo

60 min

Težavnost priprave

Srednje zahtevno

Sestavine

Piškotno dno:

100 masla
2 žlici kakava v prahu
170 maslenih piškotov
2 žlici mleka
1 žlica sladkorja v prahu

Krema:

400 ml mleka
2 vrečki Royal borovničevega pudinga
500 g maskarpone sira
350 ml sladke smetane za stepanje
5 žlic sladkorja v prahu
6 lističev želatine

Borovničev žele:

250 g zamrznjenih borovnic
2 žlici sladkorja
3 lističi želatine

Okrasitev:

Sveže borovnice

Postopek

Tortni model:
1. Na podlago za torte postavi nastavljiv obroč za torte in ga nastavi na premer 20 cm.
2. Po notranji strani oboda namesti acetatno folijo.
Piškotno dno:
1. Piškote fino zmelji ali zdrobi in jih zmešaj s stopljenim maslom, kakavom, sladkorjem v prahu in mlekom.
2. Piškotno zmes stresi v tortni model, jo potlači ob dno modela in poravnaj.
Krema:
1. V posodici zmešaj 100 ml mleka in vsebino obeh vrečk pudinga.
2. Preostalih 300 ml mleka zavri v kozici in primešaj pudingovo zmes.
3. Kuhaj, da se puding zgosti, vmes pa neprestano mešaj z metlico.
4. Vroč puding prenesi v posodo in dodaj maskarpone sir in sladkor v prahu.
5. Lističe želatine namoči v hladni vodi, da se napojijo, nato jih ožemi in stopi v kozici nad nizkim ognjem.
6. Želatino primešaj v kremo.
7. Sladko smetano stepi do čvrstega in jo s spatulo primešaj h kremi.
8. Kremo stresi v model na piškotno dno in jo poravnaj.
9. Model postavi v hladilnik, da se krema strdi.
Borovničev žele:
1. V kozico stresi zamrznjene borovnice in sladkor.
2. Segrevaj, da se borovnice povsem zmehčajo.
3. S paličnim mešalnikom spasiraj borovnice v osnovo.
4. Lističe želatine namoči v hladni vodi, da se napojijo, nato jih ožemi in dodaj v borovničevo osnovo.
5. Nad ognjem mešaj, da se želatina povsem stopi.
6. Pusti, da se borovničeva osnova malce shladi, nato jo prelij v tortni model po vrhu kreme.
7. Torto postavi v hladilnik za vsaj 6 ur, še raje pa čez noč.
Postrežba:
1. Pred postrežbo po torti razporedi sveže borovnice.